Crepes ai frutti di bosco

Ingredienti 150 g Farina 400 g Frutti Di Bosco .25 l Latte 1 cu Rhum qb Sale
2 n Uova1 cu Zucchero 20 g Burro

• Preparazione
• 
  Per la pastella: 150 g di farina
  2 uova
  un quarto di litro di latte
  20 g di burro fuso
  un pizzico di sale
  un cucchiaio di zucchero
  un cucchiaino di rhum o liquore all'arancia
  olio
  Per il ripieno: 400 g di frutti di bosco (more o lamponi o mirtilli)
  liquore (lo stesso usato per la pastella)
  1  Setacciate la farina raccogliendola in una terrina. Unite poi le uova, il sale e lo zucchero mescolando bene per eliminare i grumi. Versate a poco a poco il latte freddo; infine aggiungete il burro fuso, sbattete il composto, unite il liquore e lasciate riposare per un'ora.
  2  Nel frattempo mondate i frutti di bosco, lavateli con po' di vino,   quindi scolateli bene. Ungete una padella antiaderente da 15-18 cm di diametro con un velo leggerissimo d'olio;   aspettate che il condimento sia ben caldo e poi versatevi un mestolino di pastella. Muovete la padella in tutti i sensi in modo che il composto si stenda in uno strato uniforme e sottile.
  3  Quando la crepe sara colorita da una parte, voltatela con l'aiuto di una paletta, fatela dorare anche dall'altro lato e tenetela in caldo. Quando tutte le crepes saranno pronte, riempitele con i frutti di bosco (tenendone da parte qualcuno per la decorazione), spruzzatele con qualche goccia di distillato o di liquore gia utilizzato per la pastella, arrotolatele e guarnitele con i frutti tenuti
  da parte.