Carre di agnello in crosta aromatica

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• Ingredienti
• 3 sp Aglio
  1 n Agnello Carre'
  qb Maggiorana
  qb Olio Di Oliva Extravergine
  6 ft Pancarre'
  qb Pepe
  qb Prezzemolo
  qb Rosmarino
  qb Sale
  qb Salvia
  qb Santoreggia
  qb Timo

• Preparazione
• 
  un carre di agnello da latte da 12 costolette
  6 fette di pancarre
  un mazzo di erbe (salvia, rosmarino, prezzemolo, santoreggia, maggiorana e timo)
  3 spicchi di aglio
  olio extravergine d'oliva
  sale, pepe
  1) Fate asciugare il pancarre nel forno caldo per qualche minuto e poi passatelo al mixer. Pulite le erbe aromatiche, spezzettatele grossolanamente e mescolatele al pancarre.
  2) Proteggete le costine del carre, avvolgendole con carta di alluminio; mettete il pezzo di carne in una teglia, irroratelo con un filo di olio, salate, pepate, aggiungete gli spicchi di aglio e cuocete nel forno caldo a 200? per  8-10 minuti.
  3) Unite al composto di pane ed erbe poco olio; togliete la carne dal forno e cospargetela velocemente con il composto aromatico preparato. Rimettete subito in forno e proseguite la cottura per 4-5 minuti accendendo all'ultimo anche il grill per formare una crosticina di pane dorata e compatta. Sfornate, eliminate l'alluminio dalle costine e servite subito, tagliando il carre tra una costina e l'altra.