verdure
Insalata di asparagi grigliati
4 Giugno 2013
Scritto da Mauri e da
Overblog
--> Ingredienti asparagi 1 kg parmigiano reggiano 50 g prosciutto crudo 80 g pinoli 40 g senape in grani 1 cucchiaino limone 1/2 olio extravergine d'oliva sale pepe nero
Pulite gli
asparagi eliminando la parte fibrosa del
gambo, scottateli per 3-4 minuti in acqua bollente leggermente salata,
sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda.Disponete una parte degli
asparagi in un solo strato su una
griglia calda spolverizzata di sale e cuoceteli 2 minuti per lato girandoli con 2 forchette.
Grigliate quelli rimasti.Montate con la frusta
3 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio di succo del
limone, la
senape, sale e pepe. Sgrassate il
prosciutto e tagliatelo a strisce. Tostate i pinoli.
Condividi post
