tagliolini con vongole e zucchine

1. in una casseruola fate cuocere a fuoco alto le vongole coperte da un coperchio;
2. eliminate i molluschi dalle valve e poneteli in un piatto;
3. in una padella larga fate rosolare lo scalogno, l’aglio e il peperoncino spezzettato;
4. unite le zucchine le vongole sgusciate e il prezzemolo;
5. fate cuocere per 5 minuti;
6. aggiungete una spruzzata di vino bianco e fate evaporare;
7. aggiungete al sugo i pomodori e salate q.b.;
8. nel frattempo che ultimate la cottura del sugo di vongole e zucchine fate cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata;
9. mettete qualche cucchiaio di acqua di cottura nel sugo;
10. scolate la pasta e ripassate nel sugo a fiamma alta;
11. servite subito.

Per 4 persone:

• 350g di tagliolini freschi
• 800g di vongole veraci già  pulite
• 300g di zucchine tagliate a listarelle
• 2 pomodori pelati tagliati a dadini
• 2 cucchiai di vino bianco secco
• 1 scalogno tritato finemente
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo tritato finemente
• olio extravergine di oliva
• 1 peperoncino fresco
• sale