Semifreddo al torrone

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• Ingredienti
  300 g di torrone classico alle nocciole o alle mandorle
  110 g di zucchero a velo  
  2 albumi
  3 dl di panna da montare
  1 cucchiaio di liquore profumato (rum o Grand Marnier)
  200 g di cioccolato fondente
  
  • Mettete gli albumi  in una ciotola con lo zucchero a velo, ponetela su un bagnomaria caldo e   iniziate a sbattere velocemente con una frusta, finché gli albumi  risulteranno ben montati e lucidi e il composto  tenderà a velare i bordi della  ciotola.
    Togliete il recipiente dal bagnomaria e fate intiepidire. Mettete il torrone su un tagliere,  pestatelo prima  con un batticarne, in   modo da frantumarlo,  quindi  con un pesante  coltello riducetelo in grosse briciole. Amalgamatelo  agli albumi montati   e tiepidi, profumate  con il liquore, mescolate  delicatamente, quindi  incorporate anche la panna montata, sempre  mescolando lentamente dal   basso verso l'alto, per non smontarla. Foderate uno  stampo a forma di  abete natalizio da 1-1,2 litri di capacità con  pellicola trasparente.  Fatela aderire bene sia al fondo che alle  pareti, quindi riempite lo stampo con il composto preparato, livellandolo   bene. Mettete lo stampo in freezer per almeno 5-6 ore a solidificare.
    
    • Tritate il cioccolato con un grosso coltello riducendolo a grossi trucioli, mettetelo in una casseruola, appoggiatela su un bagnomaria e fatelo sciogliere, mescolando con un cucchiaio di legno.
      Toglietelo dal bagnomaria quando sarà completamente fuso e aspiratelo con 1 grossa siringa nuova  senza ago. Toglietelo dal bagnomaria quando sarà completamente fuso e aspiratelo con una grossa siringa nuova  senza ago. Togliete il semifreddo dal freezer, sformatelo su un piatto  per dolci e, con il cioccolato lasciato cadere dalla siringa, decorate  l'abete, simulando le decorazioni natalizie. Lasciate solidificare i  decori prima di servire.