Arance ripiene

--> ngredienti 8 n Amaretti 5 n Arance 40 g Canditi 3 cu Rhum 140 g Ricotta Vaccina 2 cu Zucchero

• Preparazione
• 
  5 arance
  140 g di ricotta
  3 cucchiai di rhum
  2 cucchiai di zucchero
  40 g di canditi misti
  8 amaretti.
  Lavate quattro arance, tagliate la calotta superiore e con l'apposito coltellino svuotatele della polpa. Eliminate dall'interno delle arance la pellicina bianca e versatevi il rhum. Poi mettetele in frigorifero per circa 15 minuti. Spremete su un setaccio un quarto della polpa di arance Passate al frullatore la ricotta e mettetela in una ciotola: unitevi 10 zucchero, mescolate, quindi aggiungete 11 succo di arancia e i canditi a pezzettini Mescolate accuratamente. Togliete le vaschette di arancia dal frigo e riempitele con la crema di ricotta. Distribuitevi in superficie gli spicchi dell'ultima arancia che avrete pelato al vivo e rimettete in frigorifero fino al momento di servire.