I Babbi Natale

-->

• Ingredienti per i whoopie base alla vaniglia
  1 uovo
  120 g di burro
  120 g di zucchero
  230 g di farina 00
  80 g di amido di mais
  1 cucchiaino di lievito in polvere
  1/2 cucchiaino di bicarbonato
  1 pizzico di sale
  100 ml di panna fresca
  1/2 cucchiaino di succo di limone
  1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
  Versate il succo di limone nella panna, mescolate e lasciate risposare almeno 10 minuti.
  Nel frattempo lavorate con un robot da cucina o con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l'uovo (che deve essere a temperatura ambiente) e l'estratto di vaniglia, continuando a lavorare il tutto con le fruste.Quando l'impasto torna omogeneo e senza grumi, setacciate la farina, l'amido, il lievito, il bicarbonato e il sale. Con le fruste alla velocità minima, versate nel composto di burro gli ingredienti in polvere, alternandoli con la panna liquida.
• Mescolate fino ad ottenere un impasto molto denso e omogeneo, quindi trasferitelo in un sac à poche, con una bocchetta liscia di circa 1,5 cm. Distribuite l'impasto su una placca foderata con carta da forno, formando delle palline regolari.
  In alternativa poteter usare uno stampo per whoopie ben imburrato e leggermente infarinato (vedi foto successiva).
  Infornate per circa 12 minuti in forno a 180°. Una volta cotti lasciateli raffreddare.
  
  • Se utilizzate una teglia tradizionale, disegnate dei cerchi con una matita sul retro della carta da forno per essere più precisi. Assicuratevi che i whoopie siano ben distanziati.
  • Ingredienti per i Babbi Natale
    whoopie alla vaniglia
    Per farcire
    panna montata
    coulis di lamponi
    Per decorare
    1 dose di ghiaccia reale
    1 dose di glassa all'acqua
    colore alimentare rosso in gel
    farina di cocco
    pallini di cioccolato e di zucchero
    caramelle rotonde rosse
    Dopo aver preparato la base dei whoopie, montate la panna per la farcitura e preparate la coulis di lamponi, che andrà insieme alla panna all'interno del whoopie.
    Vi serviranno:
    150 g di lamponi
    50 g di fragole (se non le trovate in questo periodo sostituitele con la stessa dose di lamponi)
    1 cucchiaio di zucchero
    20 g di burro
    Sciogliete il burro in un pentolino capiente a fuoco medio. Aggiungete la frutta a pezzetti, unite lo zucchero e fate cuocere finché la frutta si sarà disfatta. Passate il composto in colino a maglie strette e lasciatelo raffreddare.
    Per la glassa all'acqua vi servono:
    200 g di zucchero a velo
    40 ml di acqua tiepida
    qualche goccia di succo di limone
    Setacciate lo zucchero a velo, mettetelo in una ciotola e aggiungete poca alla volta l'acqua tiepida e il succo di limone. Mescolate energicamente fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.
    Per colorarla basta qualche goccia di colorante alimentare.
    Per la ghiaccia reale (serve per fare il bordo del cappello di Babbo Natale e i pon pon) vi servono:
    1 albume fresco
    150 g di zucchero a velo
    qualche goccia di succo di limone
    Mettete l'albume in un robot da cucina e azionate le fruste elettriche, quando monta aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo setacciato e il succo di limone.
    Una volta pronte le varie preparazioni, coprite metà delle basi con la glassa all'acqua colorata di rosso e lasciate asciugare.Con la ghiaccia reale bianca disegnate una striscia per il cappello e cospargetela di farina di cocco.
    
    • Disegnate anche gli occhi e posizionate i pallini di cioccolato per le pupille. Distribuite la ghiaccia per formare la barba e dopo alcuni secondi increspatela con uno stuzzicadenti.
      
      
      Infine posizionate la caramella rossa per il naso. FONTE paola toia donna moderna